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Né en 1951 d'un père ingénieur mélomane et d'une mère pianiste et violoniste, bercé depuis sa plus tendre enfance dans la musique et passionné de tous les phénomènes physiques (production du son, mécanismes, techniques générales...), Jacques Grégoire cotoie de près - parallèlement à ses études secondaires, puis à ses études d'ingénieur technicien - le monde des facteurs et techniciens de piano ainsi que celui des pianistes professionnels. Celà lui permet d'acquérir la compréhension approfondie des bases fondamentales de la facture instrumentale.

Il crée en Janvier 1976 la firme PEMA MUSIC, qui s'occupe au départ essentiellement d'accordage, réparation, restauration de pianos, de vente de pianos d'occasion, ainsi que de réparation et construction en électronique musicale. Le développement de son entreprise ne se fit pas attendre et son épouse, Anne, se mit également à restaurer les pianos. La vente d'instruments neufs commencera en 1985. Et puis l'équipe grandira...